به دلیل به روز رسانی و تغییر بعضی از لینک ها، مطلب مورد نظر خود را از اینجا جستجو کنید.با تشکر

Articles
Categories
ترشی پوست هندوانه, طرز تهیه ترشی پوست هندوانه

با هندوانه یک ترشی و  چاشنی خوش‌رنگ و لعاب تابستانی درست کنید


 

 

مواد لازم: 

پوست هندوانه 450 گرم


نمک مقدار لازم


سرکه سفید 350 میلی لیتر


شکر 100 گرم


ادویه ترشی 2 قاشقسوپ خوری


مرزه و ترخون پاک شده 50 گرم

 

 

* ادویه ترشی شامل:

2/1 قاشق چای‌خوری دانه گشنیز (پودرشده)

2/1 قاشق چای‌خوری دانه رازیانه (پودرشده)

4/1 قاشق چای‌خوری زیره (پودرشده)

سبز و 4/1 قاشق چای‌خوری زردچوبه (پودرشده) 

 

 

 طرز تهیه:

1. با استفاده از پوست‌کن، پوست سبز روی هندوانه را بگیرید و آن را به‌صورت خلال‌هایی به‌قطر یک سانتی‌متر برش بزنید.

 

2. 750 میلی‌لیتر آب را به‌همراه 3 قاشق سوپ‌خوری نمک در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم بریزید تا جوش بیاید. پوست هندوانه را به آن اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد سپس آن را آبکش کنید.

 

3. سرکه سفید، شکر، ادویه ترشی، 250 میلی‌لیتر آب و یک قاشق چای‌خوری نمک را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و شکر حل شود سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا خنک شود. پوست هندوانه را داخل قابلمه بریزید و بگذارید به‌مدت 30 دقیقه بماند تا با محیط هم‌دما شود.

 

4. ترشی را در شیشه‌ استریل‌شده مخصوص ترشی بریزید و در آن را محکم ببندید تا جا بیافتد. ترشی پوست هندوانه پس از یک هفته آماده سرو است.

 

منبع: ساناز- سانیا